Il Gambero Rosso è una rivista culinaria nata nel 1986. Il nome deriva dall'osteria dove il Gatto e la Volpe portarono a cena Pinocchio.
All'inizio è stato un supplemento di otto pagine all'interno del manifesto, uscito per la prima volta il 16 dicembre del 1986. Il direttore e fondatore è stato Stefano Bonilli, giornalista del quotidiano dal 1971 al 1982, poi redattore della trasmissione televisiva Di tasca nostra; diretta da Tito Cortese, in onda su Rai Due. Il supplemento è stato disegnato dal grafico Piergiorgio Maoloni, uno dei più importanti e innovativi degli anni Ottanta e Novanta.
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